Sekmadieniui - amerikietiškas obuolių pyragas

Vėlyvą sekmadienio rytą namai kvepėjo obuoliais, cinamonu ir jaukumu - kepiau patį skaniausią kada valgytą obuolių pyragą – amerikietišką obuolių pyragą (american apple pie). Manau, pirmą kartą jį pabandžiusi, tapau nuo jo priklausoma. Jo receptų galybė, bet pagrindiniai ingriedientai nesikeičia.

Paprastas, greitas ir labai skanus!!!

Amerikietiškas obuolių pyragas

Pyrago tešla:

1 1/4 stiklinės kvietinių miltų (man skanu maišant kvietinius miltus su viso grūdo kvietiniais miltais)

100g nesūdyto šalto sviesto

3-4 v. š. šalto vandens

1-2 a. š. rudojo cukraus

¼ a. š. druskos

Miltus, cukrų ir druską gerai sumaišyti. Sudėti šaltą, smulkiai sukapotą sviestą ir viską vėl gerai sumaišyti, kol gausis birūs trupiniai. Įpilti vandens ir išmaišyti. Su ranka sulipdyti tešlą ir truputį paminkyti (truputį, kad tešla nesušiltų ir sviesto gumulėliai neištirptų). Padalyti tešlą į dvi dalis, įvynioti į maistinę plėvelę ir palaikyti šaldytuve 30 minučių.

Tešlą galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų ir šaldiklyje iki 1 mėnesio.

Apie šios tešlos gamybą labai smulkiai galima paskaityti čia (angliškas straipsnis).

 

Obuolių įdaras:

3 vidutinio dydžio kieti obuoliai

1/3 stiklinės rudojo cukraus

1 v. š. citrinos sulčių

1 a. š. cinamono

½ a. š. muskato riešuto

½ a. š. imbiero miltelių

½ a. š. tarkuotos citrinos žievelės

1 kiaušinio trynys

1 v. š. pieno

Rudojo cukraus ir cinamono apibarstymui

Obuolius nulupti ir supjaustyti apie 0,5 cm storumo skiltelėmis ir sumaišyti su cukrumi, citrinos sultimis ir prieskoniais.

* Cukraus kiekis priklauso nuo obuolių rūgštumo.

Pyragas:

Įkaitinti orkaitę iki 200ºC. Paruoštą tešlą iškočioti (2 lakštus) (kad nekiptų, pabarstyti miltais) ir iškloti kepimo indą. Ant tešlos supilti paruoštus obuolius, juos paspausti, kad liktų kuo mažiau oro tarpų ir juos apkloti iš kito lakšto tešlos supjaustytomis juostelėmis.

Kiaušinio trynį sumaišyti su pienu ir juo patepti pyragą, apibarstyti cukrumi ir cinamonu. Kepti 180ºC karštumo orkaitėje 50 minučių (iki kol tešla gražiai paruduos ir obuoliai burbuliuos).

Iškeptą pyragą atšaldyti. Galima valgyti šaltą arba truputį pašildytą. Mums labai skanus jis šiltas su šaltu vaniliniu pieneliu. Pyragą galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų.

 Skanaus!!!

 

 Receptas adaptuotas pagal: knivescookslove